Рецепт шоколадного торта

Шоколадный торт можно купить в кондитерской. Но как иногда хочется приготовить его самостоятельно! Домашний шоколадный торт – это символ уюта, это вкусный запах в доме, это – репутация отличной хозяйки.

Единственная сложность – рецептов много, на фото все смотрится красиво, но не понятно, какой вариант выбрать и как сделать шоколадный торт правильно, чтобы получилось и вкусно и эстетично.
Мы расписали для вас рецепт шоколадного торта пошагово. Этот торт любят все в нашей семье, и он очень нравится клиентам нашей кондитерской. В этом простом и быстром рецепте есть маленькие хитрости, которыми мы тоже поделились.

Шаг 1. Включите духовку разогреваться, чтобы не ждать ее потом. Вам нужна температура 160º.

Шаг 2. Подготовьте набор ингредиентов №1. Приготовление торта проходит быстро и аккуратно, если в нужный момент все необходимое – уже под рукой:

1. Мука – 180 гр
2. Какао – 40 гр
3. Разрыхлитель –10 гр
4. Соль – 1 гр
5. Ванилин –1 гр

Шаг 3. Подготовьте набор ингредиентов № 2. Масло поставьте поближе к теплу, но так, чтобы оно не подтаяло, а только чуть смягчилось:

1. Масло сливочное – 144 гр
2. Сахар – 120 гр

Шаг 4. Подготовьте набор ингредиентов № 3:

1. Яйца – 2 шт
2. Молоко теплое – 120 гр

Шаг 5. Подготовьте форму для выпекания. Внимание: при выпекании корж сильно вырастет в высоту. Форма должна быть такого размера, чтобы тесто заполнило ее не больше, чем наполовину. Смажьте форму сливочным маслом.

Шаг 6. Смешайте все ингредиенты из набора № 1. Перемешивайте осторожно, чтобы не оказаться в облаке из муки и какао.

Шаг 7. Взбейте ингредиенты № 2. Внимание: масло должно быть теплым до мягкости, но не подтаявшим. Разомните масло с сахаром вилкой и взбивайте до пышной однородности.

Шаг 8. Теперь пришла очередь ингредиентов из набора № 3. Но – не всех сразу. Сначала добавьте к маслу с сахаром яйца. И снова хорошо все взбейте до однородной массы.

Шаг 9. В получившуюся массу из масла, сахара и яиц добавьте молоко.
Внимание! Молоко должно быть теплым, но ни в коем случае не горячим. Тщательно все перемешайте, сначала – осторожно, иначе молоко вас обрызгает.

Шаг 10. Добавьте в получившуюся массу смешанные ингредиенты № 1.
Внимание! Сначала добавляйте сухую смесь по частям и перемешивайте вилкой. Не пользуйтесь вначале миксером, чтобы не поднять облако из сухих ингредиентов. Когда вы все смешали, взбейте тесто миксером до однородной массы.

Шаг 11. Вылейте тесто в подготовленную форму.

Шаг 12. Выпекайте корж в духовке 30-35 минут при температуре 160º. Готовность коржа проверьте
деревянной палочкой в нескольких местах. Если после втыкания на палочке не остается следов теста – корж готов. Не надо открывать духовку преждевременно, иначе тесто может осесть.

Шаг 13. Извлеките корж из формы и дайте ему остыть. Остывший корж вы можете оставить целым или разрезать на части. Маленькая хитрость: ровно разрезать корж вам поможет обычная нитка. Обведите ею корж там, где хотите его разрезать, а потом просто потяните за кончики нитки, скрестив их. Корж разрежется легко и идеально ровно.

Шаг 14. Украсьте ваш торт. Для этого может подойти глазурь или шоколадный крем для торта. Если торт высокий, в 2 и более коржа, вы можете перемазать коржи кремом, а сверху украсить его глазурью. Внимание: Не заливайте глазурь поверх крема, иначе он потечет. Сверху должно быть что-то одно – или крем или шоколадная глазурь.

Совет: По нашему опыту, для оформления такого торта прекрасно подходит шоколадный крем-ганаш. Красиво выглядят потеки шоколада одного или разных видов и цветов. В нашем магазине для кондитера вы можете купить шоколад для крема двух видов: горький и белый. Также у нас продаются пищевые красители для цветного крема-ганаш.

Шаг 15. Сделайте фото торта, пока его не съели. Внимание: если в доме кто-то есть, фото надо делать очень быстро – запах и вид такой, что, если зазеваетесь, то не успеете. Съедят. Да и вы сами долго не продержитесь). Наслаждайтесь. Приятного аппетита.

При приготовлении шоколадного торта вам может понадобиться кондитерский инвентарь:

• форма для выпекания,
• венчик, лопатка,
• термометр.

Все это вы можете купить, посетив наш магазин для кондитеров. Также там продаются все ингредиенты и различный декор для украшения торта.