Павлова в виде торта

Анна Павлова -не только известная балерина, десерт но и торт!)) На фото варианты оформления Павловой в виде торта диаметром 19-20см. 

Важно: данный торт хранится не более суток, так как состоит из безе (меренги) , крем-чиза с ванилью и свежей ягоды (в зависимости от сезона-состав ягоды/фруктов может изменяться, пожалуйста, уточняйте наполнение при заказе-в Сибири живем))

На торт «Павлова» стоит обратить внимание тем, кто следит за фигурой. Легкий крем, ягоды и воздушное безе – это один из самых низкокалорийных вариантов вкусностей. Собственно, о том же говорит история торта – он создан шеф-поваром одной из шикарных гостиниц Новой Зеландии специально, чтобы угостить знаменитую балерину Анну Павлову во время ее турне. И назван в честь легкой, «летящей» примы балета.

Безе в торте «Павлова» – необычное. Оно должно иметь особенную консистенцию, которой мы очень долго добивались. Такое безе должно иметь хрустящую корочку, но оставаться мягким внутри.

На пути приготовления торта «Павлова» есть множество подводных камней. Важно правильно взбивать белки, надо точно выверить ингредиенты, которые добавляются при взбивании. Иначе безе или осядет, или будет неправильной консистенции, или испортится его вкус. Есть хитрости и с температурным режимом при выпекании и остывании. И важно, чтобы влага от фруктов не изменила консистенцию торта.

Не сразу, но мы научились справляться с этими трудностями. И теперь настоящий, классический торт «Павлова» готов порадовать вас в любое время.