Красный бархат (Red Velvet)

Яркий, нарядный, вызывающий, страстный, как танец торт «Красный бархат» – это хит последних лет. Это – как красная дорожка при вручении «Оскара», как голливудский шик. Это – воплощение праздника. Это – наслаждение не только вкусом, но и внешним видом десерта. Торт «Красный бархат» прекрасно смотрится не только в целом виде, но и разрезанным на порции, за счет контрастов между слоями бисквита и крема.

Его необычный цвет достигается за счет качественного красителя, который принято добавлять в бисквит для этого ярчайшего торта.
«Красный бархат» изобрели в США. Не зря говорят, что Америка – страна контрастов. Поэтому и крем характерно называется – «чиз-крем» и делается на основе сливочного сыра родом из Америки.

Торт «Красный бархат» - действительно красный, алый, ярчайший бисквит, нежный и мягкий, несмотря на цвет. Его оттеняет крем-чиз. Это – белый творожно-сливочный крем. Он здесь создает контраст – и по цвету и по вкусу. Потому что вкус у торта «Красный бархат» - шоколадный.

Это – еще одна фишка торта, очень неожиданно возникающий шоколадный вкус. Ведь наличие какао в рецепте «замаскировано» красным цветом и на вид вы его не заподозрите, пока не откусите первый кусочек. Торт-неожиданность, торт-эпатаж.